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啤酒釀造
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
以大麥為主要原料、大米或玉米為輔料和啤酒花，經制麥、麥芽汁制備、啤酒發(fā)酵等主要工序，釀制成含二氧化碳、低度酒精及多種營養(yǎng)成分的飲料的過程。啤酒為世界性飲料，是產量最大的酒種。
人類學會釀造啤酒，已有8000多年的歷史。在古埃及和巴比倫時代，已開始釀造啤酒，公元前10～前7世紀開始添加酒花。后由希臘人傳入歐洲，在巴西和北歐迅速發(fā)展。18世紀末，開始出現(xiàn)大規(guī)模機械化的啤酒生產。在中國，1900年外商首先在哈爾濱設啤酒廠，1903年又在青島建立英德啤酒廠(青島啤酒廠的前身)。1915年在北京創(chuàng)建中國自己的第一家啤酒廠——雙合盛啤酒廠。
啤酒釀造的工藝主要包括： ①麥芽 ......
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