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碾米
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
利用機械力使糙米麥皮部分或全部剝離的加工過程。糙米由皮層、胚乳和胚芽三部分組成。皮層占糙米的10～14%，胚乳占82～85%，胚芽占2.5～4%，皮層緊密包裹胚芽。糙米皮層又分為果皮、種皮、珠心層、糊粉層和亞糊粉層，總稱糠層。果皮和種皮稱為外糠層;珠心層、糊粉層和亞糊粉層稱為內糠層。碾米時需要較強的機械作用力，才能使糠層和胚芽部分或全部碾去，被碾下的糠層和胚芽稱為米糠，糙米去皮后稱為白米。根據(jù)糙米碾白所受機械作用力性質的不同，可分為摩擦擦離碾白、碾削碾白和混合碾白三種，相應的碾米機有鐵輥筒碾米機、砂輥碾米機和鐵筋砂輥碾米機等。
鐵輥筒碾米機 鐵輥筒碾 ......
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碾米 rice polishing 農(nóng)業(yè)百科 百科知識
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