作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
利用機(jī)械力使糙米麥皮部分或全部剝離的加工過程。糙米由皮層、胚乳和胚芽三部分組成。皮層占糙米的10~14%,胚乳占82~85%,胚芽占2.5~4%,皮層緊密包裹胚芽。糙米皮層又分為果皮、種皮、珠心層、糊粉層和亞糊粉層,總稱糠層。果皮和種皮稱為外糠層;珠心層、糊粉層和亞糊粉層稱為內(nèi)糠層。碾米時(shí)需要較強(qiáng)的機(jī)械作用力,才能使糠層和胚芽部分或全部碾去,被碾下的糠層和胚芽稱為米糠,糙米去皮后稱為白米。根據(jù)糙米碾白所受機(jī)械作用力性質(zhì)的不同,可分為摩擦擦離碾白、碾削碾白和混合碾白三種,相應(yīng)的碾米機(jī)有鐵輥筒碾米機(jī)、砂輥碾米機(jī)和鐵筋砂輥碾米機(jī)等。
鐵輥筒碾米機(jī) 鐵輥筒碾 ......
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