作者:佚名 來源于:學習力教育中心
使貯藏設施內(nèi)部的氣體壓力低于外界正常大氣壓的貯藏設備和建筑物。又稱低壓貯藏庫。原理是在低壓條件下,貯藏環(huán)境中的氧氣含量降低,因而降低了果蔬的呼吸強度,同時也使乙烯等催熟物質(zhì)的合成受到抑制,從而延長果蔬的貯藏時間。減壓貯藏設施主要用于蘋果等少數(shù)果蔬的貯藏。與其他貯藏方式相比,貯藏后的果蔬風味較差,且成本較高,僅在美國等國家內(nèi)少量應用。
減壓貯藏是在冷藏基礎上發(fā)展起來的。貯藏室多設在冷庫內(nèi)。主要設施包括減壓罐、加濕器、調(diào)節(jié)通入減壓罐空氣量的流量計和真空泵等設備(見圖)。減壓罐是減壓貯藏設施的主體。用于存放果蔬。罐內(nèi)一般需維持1000~10 000帕 ......
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