作者:佚名 來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心
以牛奶、稀奶油、部分脫脂奶、酪乳或這些產(chǎn)品的混合物為原料,經(jīng)凝乳分離乳清,制成新鮮或發(fā)酵成熟乳制品的過(guò)程。干酪含有豐富的蛋白質(zhì),及一定量脂肪鹽類(lèi)和維生素,是一種營(yíng)養(yǎng)食品。
按凝塊形成時(shí)酪蛋白的凝結(jié)方法,可分為凝乳酶凝固干酪和酸凝固干酪兩大類(lèi)。某些干酪用乳酸和凝乳酶生產(chǎn),稱(chēng)為加酸凝乳酶干酪,農(nóng)家干酪即屬此類(lèi)。按水分含量分為硬質(zhì)、半硬質(zhì)和軟質(zhì)干酪。按用于主要成熟的微生物分:有通過(guò)表面涂布細(xì)菌而成熟的涂抹干酪,還有青紋干酪以及白霉菌干酪等。
于酪的生產(chǎn)工藝流程如下:
原料乳必須由健康乳牛所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)乳中獲得。除一般所要求的理化及衛(wèi)生指標(biāo)符合 ......
上一篇: 干蛋白加工
下一篇: 甘薯淀粉加工
標(biāo)簽:
【相關(guān)文章】
1.全國(guó)體育先進(jìn)縣
2.傳統(tǒng)打梭
1.龍舟競(jìng)渡
2.新中國(guó)成立后
1.新中國(guó)成立前
3.健康教育
2.農(nóng)村改水改廁
1.群眾性除害滅病衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)
6.麻風(fēng)病防治
5.地方性氟中毒防治
版權(quán)聲明:文章觀(guān)點(diǎn)僅代表作者觀(guān)點(diǎn),作為參考,不代表本站觀(guān)點(diǎn)。部分文章來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),如果網(wǎng)站中圖片和文字侵犯了您的版權(quán),請(qǐng)聯(lián)系我們及時(shí)刪除處理!轉(zhuǎn)載本站內(nèi)容,請(qǐng)注明轉(zhuǎn)載網(wǎng)址、作者和出處,避免無(wú)謂的侵權(quán)糾紛。
光譜分析法
固氮藍(lán)藻
鈣鎂磷肥
抽樣分布
草木灰
薄層色譜法
比色分析法
包膜肥料
銨態(tài)氮肥
氨化作用
愛(ài)普斯坦,E.
氨揮發(fā)
氨基酸的測(cè)定
氨基酸分析儀
氨水
銨的粘土礦物固定作用
板栗施肥
牛的商品率
感冒
(四)推動(dòng)農(nóng)民走上富裕道路
金合歡屬
6.農(nóng)民生活水平基本達(dá)到小康
小菜蛾
川烏
(四)防治水土流失
1.暴雨洪澇規(guī)律
(三) 帕瑪拉特天津乳品有限公司
Copyright © 2008 www.nanjingbohai.com Inc. All rights reserved. | 家長(zhǎng)學(xué)院 版權(quán)所有