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世界著名肉用雞品種。原產(chǎn)于中國，1843年曾兩度輸入英國，1845年輸入美國。因系由上海輸出， 當(dāng)時(shí)被稱為中國上海雞 (ChineseShanghai fowl)，后來才改稱Cochin雞。最早九斤雞羽毛主要為淺黃色，被稱為九斤黃或九斤王。由于其羽毛蓬松，體形碩大，肉質(zhì)優(yōu)良，與當(dāng)時(shí)英國其他雞種，具有顯著不同特征，一度引起巨大轟動(dòng)，爭相飼養(yǎng)，在英國養(yǎng)雞歷史上， 被稱為九斤雞狂熱時(shí)代。

九斤雞經(jīng)過選育，形成四個(gè)品種，即淺黃九斤雞，白色九斤雞，黑色九斤雞和鷓鴣色九斤雞，于1874年被美洲家禽協(xié)會(huì)承認(rèn)，編入《美洲家禽標(biāo)準(zhǔn)品種志》。到1965年又選育成新的四個(gè)品變種，即銀白色鑲邊九斤雞、金黃色鑲邊九 ......