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家禽產(chǎn)肉力是肉禽業(yè)的主要指標(biāo)，是肉用家禽的重要經(jīng)濟(jì)性狀。近年來(lái)在育種工作上不斷取得進(jìn)展。產(chǎn)肉力包括生長(zhǎng)速度、體重和屠宰率三個(gè)內(nèi)容。

生長(zhǎng)速度 肉用仔禽的生產(chǎn)，主要是利用其早期生長(zhǎng)快的特點(diǎn)，在短期內(nèi)獲得成本低廉的肉品。在同一期間生長(zhǎng)愈迅速，就愈有可能獲得體重大、飼料消耗比低的肉禽。因此生長(zhǎng)速度成為肉用禽極為重要的經(jīng)濟(jì)性狀， 它的遺傳力為0.4～0.8。

體重 同一品種 (品系) 的雛禽出殼重與蛋重有關(guān)，出殼重與早期生長(zhǎng)重也有關(guān)，早期生長(zhǎng)重與生長(zhǎng)速度密切相關(guān)。在同一期間，體重愈大，生長(zhǎng)速度愈快。體重的遺傳力較高，據(jù)半同胞和親子間材料，估計(jì)范圍為0.4～0.7。

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