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安徽食用油料品種多、分布廣，主要品種有油菜籽、花生、芝麻，山區(qū)有油茶籽，淮北地區(qū)習(xí)慣以大豆榨油。

1.油脂統(tǒng)購政策。1952年以前，油脂經(jīng)營以國營商業(yè)和供銷合作社為主體。1953年11月，國家決定對油料實行計劃收購。統(tǒng)購期間對農(nóng)民自食用油，在確保國家收購任務(wù)完成的前提下，經(jīng)區(qū)政府或工商部門批準(zhǔn)，指定油坊有組織、有計劃地代農(nóng)加工。菜籽統(tǒng)購任務(wù)完成后，剩余部分允許農(nóng)民自己支配。1954年，安徽省人民委員會制定了油料計劃收購試行辦法，規(guī)定油料統(tǒng)購隨糧食統(tǒng)購一同進(jìn)行。在計劃收購的同時安排農(nóng)村供應(yīng)。對產(chǎn)油區(qū)劃分余油戶、自給戶和缺油戶，采取定產(chǎn)、定用、定售、定供 ......