作者:佚名 來源于:學習力教育中心
動物營養(yǎng)必需的礦物質微量元素之一,原子價為2、3、6或7。現在確認鉻是必需元素, 在體內分布較廣,濃度甚低(十億分之一),沒有明顯的集中分布。
鉻的吸收率很低,約0.4%~3%或更低。6價比3價鉻容易吸收。草酸促進鉻吸收,鐵、鋅、植酸降低鉻的吸收率。被吸收進入體內的6價鉻很快通過紅細胞與血紅蛋白結合,3價鉻則不能通過血紅細胞膜,而與血漿β-球蛋白結合, 并按生理需要量運至組織與鐵傳遞蛋白結合。血中鉻周轉代謝較快,進入體內的鉻幾天內就排出體外。
鉻的營養(yǎng)功能是形成耐糖因子 (GTF)。體內煙酸、甘氨酸、谷氨酸、半胱氨酸這些配位體與鉻形成有機螯合物即為耐糖因子, 具有與 ......
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