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單細(xì)胞或具有簡單構(gòu)造的多細(xì)胞生物的菌體蛋白的統(tǒng)稱。曾有發(fā)酵蛋白、生物合成蛋白、生物蛋白、石油蛋白、工業(yè)蛋白及菌體蛋白等別稱。目前可供作飼料用的SCP微生物有酵母、真菌、藻類及非病原性細(xì)菌4大類。

酵母(菌)中常用的有酵母屬(Saccharopyces)、球擬酵母屬(Torulopsis)、假絲酵母屬(Candida)、紅酵母屬(Rhodolorula)、圓酵母屬(Torula)等。這類SCP中約含粗蛋白質(zhì)45%～60%，賴氨酸5%～7%，蛋氨酸—胱氨酸約2%～3%，和魚粉含量相近。但適口性差， 生物學(xué)效價(jià)也不如魚粉。

真菌中常用的有地霉屬(Geotrich)、曲霉屬(As-pergillus)、根霉屬(Rhizopus)、木霉屬(Trichoderma)、鐮刀菌屬(Fusarium)和傘菌目(Agaricalus)的霉菌等。除 ......