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六堡茶
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
條形黑茶之一。毛茶為粗長條形， 原產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)、賀縣、恭城、富縣、鐘山等縣。六堡茶品質(zhì)特點有檳榔香， 茶湯深紅濃， 味陳和適口。葉條粘結(jié)成塊， 間有黃色菌類孢子。成品茶分1～5級。六堡茶以陳茶為優(yōu)， 越陳越受消費者歡迎。
制法分鮮葉加工和毛茶加工。鮮葉加工為以一芽二、三葉或一芽三、四葉的鮮葉， 經(jīng)殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥等工序。殺青、揉捻與其它黑茶做法基本相同。漚堆是形成六堡茶品質(zhì)的重要過程， 用籮筐盛葉(每筐25千克左右)進行漚堆， 一般堆高30～50厘米。堆溫應(yīng)控制好， 中間倒(扒)堆一、二次， 堆溫過高， 容易燒堆。漚堆時間一般為10～15小時， ......
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