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片形烘青綠茶之一。清代末年創(chuàng)制。產(chǎn)于安徽省六安、金寨和霍山縣，過去三縣均屬六安府管轄， 故稱六安瓜片。按產(chǎn)地不同， 有內(nèi)山區(qū)和外山區(qū)之分。內(nèi)山區(qū)包括六安的齊云沖、駐駕灣和金寨的黃石、英部灣、里沖、臨埠等地， 品質(zhì)比外山區(qū)好。外山區(qū)包括六安的石婆店、觀音洞、獨山、蘇家埠等地。瓜片系用單片葉制成，不帶梗芽， 葉背卷， 形似瓜子， 翠綠附霜。齊云山蝙蝠洞和黃石所產(chǎn)品質(zhì)為好。瓜片分名片(特級)和1～5級共6個級。暢銷安徽、山東、河南、北京、上海、南京等地， 并有一定數(shù)量的出口外銷(圖1)。

圖1 六安瓜片

瓜片在4月下旬至5月上旬采制， 采摘標(biāo)準(zhǔn)為開面的一芽二、三 ......