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茶葉審評(píng)之一。對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)樣茶感官評(píng)比成品黃茶的色、香、味、形以確定其品質(zhì)優(yōu)次和級(jí)別高低。黃茶因品種和加工技術(shù)不同，形狀有明顯差別。如君山銀針以形似針、芽頭肥壯、滿披茸毛的為好， 芽瘦扁、毫少為差。蒙頂黃芽以條扁直、芽壯多毫為上， 條彎曲、芽瘦少為差。鹿苑茶以條索緊結(jié)卷曲呈環(huán)形、顯毫為佳， 條松直、不顯毫的為差。黃大茶以葉肥厚成條、梗長(zhǎng)壯、梗葉相連為好， 葉片狀、梗細(xì)短、梗葉分離或梗斷葉破為差。評(píng)色澤比黃色的枯潤(rùn)、暗鮮等， 以金黃色鮮潤(rùn)為優(yōu)， 色枯暗為差， 評(píng)凈度比梗、片、末及非茶類夾雜物含量。黃大茶干嗅香氣以火功足有鍋巴香為好， 火功不足 ......