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花茶品質(zhì)特征
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
在色、香、味、形方面顯示花茶品質(zhì)特點(diǎn)的性狀。花茶因窨花所用茶坯和香花的種類不同而有差異。外形與所用茶坯級(jí)型接近，茶湯色澤稍深， 滋味醇和。各種花茶香氣主要來自鮮花香型。
花茶主要品類為茉莉烘青。其特征是外形茶條緊結(jié)勻細(xì)， 色澤綠中泛黃， 香氣鮮靈純正， 保持茉莉花鮮香不悶不濁， 滋味鮮醇甘爽， 湯色黃亮，葉底勻亮，茉莉花干潔白或略黃。白蘭花茶香氣濃強(qiáng)欠清， 花干暗紅; 珠蘭花茶香氣清幽， 花干金黃略暗; 柚花茶香氣帶甜感， 因用陳坯湯色較紅暗; 玳玳花茶香氣濃重稍濁， 略似桔皮油香， 湯色和花干色澤均為深黃; 秀英花茶香氣似茉莉花茶但欠清鮮。此外桂花茶湯 ......
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