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在色、香、味、形方面顯示紅茶品質(zhì)特點(diǎn)的性狀。一般是干茶黑色、湯紅、葉紅。紅茶有工夫紅茶、小種紅茶和紅碎茶三種， 品質(zhì)特征各異。

工夫紅茶由長(zhǎng)短不一的條形茶按一定比例拼成。條索緊秀、勻齊、平伏、鋒苗好、色澤烏潤(rùn)， 內(nèi)質(zhì)香高味醇。工夫紅茶有以產(chǎn)地命名， 如祁紅、滇紅、川紅、宜紅、寧紅、閩紅、湖紅等; 也有多地區(qū)拼配而成的， 如中國(guó)工夫。各種工夫紅茶都有獨(dú)自的特征。如祁紅色澤烏黑、光潤(rùn)奪目， 有獨(dú)特的蜜糖似的芳香，國(guó)際上譽(yù)稱(chēng)“祁門(mén)香”。滇紅為大葉種工夫紅茶， 條索肥碩重實(shí)，滿(mǎn)披金黃色芽毫， 有水果香味， 香高味濃。川紅為中葉種工夫紅茶， 條索不及大 ......