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條形炒青綠茶之一。產(chǎn)于湖南省土家族苗族自治州古丈縣的青云山、獅口山等地。1957年曾在萊比錫國(guó)際博覽會(huì)展出。外形條索細(xì)嫩緊卷， 白毫顯露， 色澤翠綠。每年4月初開(kāi)采， 采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉初展， 采期10～12天。鮮葉適當(dāng)攤放， 當(dāng)天采當(dāng)天制完。初制過(guò)程分殺青、揉捻、炒二青、復(fù)揉、炒三青、炒干等工序。殺青用斜鍋， 每鍋投葉量1.5～2.0千克。鍋溫150℃。鮮葉下鍋后， 先用雙手翻動(dòng)揚(yáng)炒， 待水蒸汽冒出時(shí)，改為一手持竹刷， 一手推送， 作有規(guī)律的循環(huán)動(dòng)作。掌握先拋后悶、拋悶結(jié)合、多拋少悶的原則。經(jīng)3～4分鐘，葉色變暗綠時(shí)出鍋。置出鍋葉于潔凈的篾盤內(nèi)，用手團(tuán)揉， 中間解塊 ......