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固形茶
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
細(xì)條形再加工茶之一。用茶葉初、精制中產(chǎn)生的細(xì)末茶， 研磨成茶粉， 加入符合食品要求的粘合劑， 調(diào)和壓制成細(xì)條的固形茶。1980年在中國浙江省杭州市進(jìn)行生產(chǎn)。形狀似面條或粉絲， 斷面有圓形和三角形兩種，一般長度1～2厘米，直徑0.1～0.15厘米， 用沸水沖泡后茶條不散， 茶葉中水可溶物能快速浸出。制造過程分為茶葉處理、粘合劑調(diào)制、茶與粘合劑拌和、擠壓造型干燥、整形等。茶葉要磨成直徑為150～200微米的微粒，然后加入植物性淀粉和蛋白質(zhì)， 再加35～40%的水調(diào)成糊狀，在多孔鋼板的擠壓機(jī)中， 用50千克/厘米2的壓力， 擠出長條形茶，薄攤在篩板上， 直接用熱風(fēng)吹干， 到含水量為10% ......
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