作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
細(xì)條形再加工茶之一。用茶葉初、精制中產(chǎn)生的細(xì)末茶, 研磨成茶粉, 加入符合食品要求的粘合劑, 調(diào)和壓制成細(xì)條的固形茶。1980年在中國浙江省杭州市進(jìn)行生產(chǎn)。形狀似面條或粉絲, 斷面有圓形和三角形兩種,一般長度1~2厘米,直徑0.1~0.15厘米, 用沸水沖泡后茶條不散, 茶葉中水可溶物能快速浸出。制造過程分為茶葉處理、粘合劑調(diào)制、茶與粘合劑拌和、擠壓造型干燥、整形等。茶葉要磨成直徑為150~200微米的微粒,然后加入植物性淀粉和蛋白質(zhì), 再加35~40%的水調(diào)成糊狀,在多孔鋼板的擠壓機(jī)中, 用50千克/厘米2的壓力, 擠出長條形茶,薄攤在篩板上, 直接用熱風(fēng)吹干, 到含水量為10% ......
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