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茶葉食用
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
將茶葉作為菜肴的一些特殊食用方法， 如腌茶、竹筒茶、龍井蝦仁等。
腌茶產(chǎn)于中國云南邊界山區(qū)以及泰國、緬甸、老撾等國毗鄰地區(qū)。制造時，把采下的鮮葉，立即放在缸內(nèi)，邊放邊壓，用重蓋子壓緊， 過幾個月后將其取出食用。這種茶只能濕不能干， 通常在雨季制造， 常和其他香料摻和后咀嚼食用。竹筒茶產(chǎn)于云南南部的傣族、哈尼族，景頗族等居住地區(qū)。制法是先將采下來的新鮮茶葉用鍋蒸煮(或日曬)， 當葉子柔軟時， 放在竹簾上搓揉， 然后裝入竹筒(用較粗竹子鋸成0.3m長，一端留節(jié)，其馀竹節(jié)鑿?fù)?， 用棒舂實， 筒口用石榴葉或竹葉堵塞， 將竹筒倒置， 使筒內(nèi)茶葉的馀液淌出， 兩天 ......
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