作者:佚名 來(lái)源于:學(xué)習(xí)力教育中心
茶葉檢驗(yàn)之一。根據(jù)咖啡堿的光學(xué)、顯色和在有機(jī)溶劑中溶解的不同特性,用物理或化學(xué)方法,對(duì)其在茶葉中含量進(jìn)行檢測(cè)的技術(shù)措施。咖啡堿是茶葉中重要的含氮化合物, 是組成茶葉滋味的主要化學(xué)成分之一, 其含量隨品質(zhì)的下降有規(guī)律地減少, 測(cè)定其含量多少對(duì)衡量茶葉品質(zhì)優(yōu)次有重要作用。茶葉咖啡堿檢驗(yàn), 在中國(guó)還未列為法定檢驗(yàn)項(xiàng)目, 只是按照茶葉進(jìn)口國(guó)的要求而執(zhí)行該項(xiàng)目的檢驗(yàn)。
茶葉咖啡堿檢驗(yàn)
咖啡堿檢驗(yàn)方法, 分重量法、定氮法、碘量法、比色法和紫外分光光度法五種。中國(guó)茶葉進(jìn)出口采用比色法和紫外分光光度法。比色法是將茶樣與重質(zhì)氧化鎂在水中共熱后,通過(guò)氧化鎂-硅 ......
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