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茶葉產(chǎn)、制過程中所使用的各種機(jī)械設(shè)備的總稱。包括茶園機(jī)具、初制機(jī)械和精制機(jī)械三大類， 具體指茶園中耕、除草、起苗、施肥、灌溉、病蟲害防治、修剪、采茶、鮮葉運(yùn)送; 貯青、殺青、萎凋、揉捻、揉切、解塊、發(fā)酵、干燥; 篩分、切細(xì)、揀梗、風(fēng)選、炒車、勻堆裝箱; 花茶窨制、緊壓茶壓制等生產(chǎn)環(huán)節(jié)和工序上應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和運(yùn)送設(shè)備。

中國茶葉生產(chǎn)歷史悠久，創(chuàng)造了多種制茶工具。唐代陸羽在《茶經(jīng)》中已詳細(xì)記載餅茶制造工序中蒸青、碾碎、壓餅、烘干等生產(chǎn)工具。1081～1083年創(chuàng)制以水力為動(dòng)力的碾制茶葉機(jī)械， 是世界上最早的制茶機(jī)具。13至14世紀(jì)(元代)， 制茶技術(shù)革新， 蒸青團(tuán) ......