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茶樹在其生活史的各個階段的形態(tài)和結(jié)構(gòu)， 包括茶樹的根、莖、葉、花、果實等五個主要器官。

茶樹的根為軸狀根系， 由主根、側(cè)根、細根、根毛組成。主根由種子胚根發(fā)育而成， 可垂直深入土層2～3米，一般栽培的灌木型茶樹根系入土1米左右。由主根分出側(cè)根， 細根。側(cè)根組成輸導(dǎo)根網(wǎng)， 主要擔(dān)負養(yǎng)分和水分的輸送， 稱為輸導(dǎo)根。細根上有根毛， 擔(dān)負對土壤養(yǎng)分和水分的吸收， 故稱為吸收根。側(cè)根和細根主要分布在土壤耕作層里， 集中在10～30厘米的區(qū)域內(nèi)， 形成密集的根群。根群的分布幅度一般比樹冠大2～2.5倍。無性繁殖的茶苗沒有主根， 在發(fā)生的許多細根中有少數(shù)生長迅速、深入土中 ......