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白茶審評
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
茶葉審評之一。對照標(biāo)準(zhǔn)樣茶對成品白茶的外形、內(nèi)質(zhì)進(jìn)行感官審評以鑒定其品質(zhì)優(yōu)次和級別高低。外形主要評嫩度、色澤、形狀和凈度， 內(nèi)質(zhì)主要評湯色、香氣、滋味、葉底。嫩度評白毫銀針， 看芽頭的肥瘦， 白牡丹等則看毫心肥瘦、毫心含量以及葉質(zhì)厚薄， 毫心肥壯含量多、葉質(zhì)肥軟者為佳; 色澤評毫心銀白光潤， 葉面灰綠，葉背銀白，謂之銀芽綠葉、白底綠面， 此為上品， 忌草綠、紅、黑色; 形狀評芽葉連枝， 葉尖上蹺者為佳，葉片攤開、折縐、彎曲、卷縮者差; 評凈度要求不含老梗、黃片及其它夾雜物。內(nèi)質(zhì)評香氣， 以毫香清鮮、高長為佳;滋味鮮爽、醇厚回甜者為上， 粗澀淡薄者為 ......
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