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研究家畜和家禽產(chǎn)品再生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟規(guī)律及其應用的學科。其研究旨在揭示畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、分配、消費諸環(huán)節(jié)經(jīng)濟活動的規(guī)律，以指導畜牧業(yè)不斷擴大再生產(chǎn)，使產(chǎn)品畜(活畜)和畜產(chǎn)品(肉、乳、蛋、毛、皮、茸等)既能最大限度地滿足人們?nèi)找嬖鲩L的需要，又能取得最佳的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

自從人類社會出現(xiàn)第一次社會大分工，畜牧業(yè)就從農(nóng)業(yè)中分離出來。但是畜牧業(yè)經(jīng)濟學卻迄今還處在創(chuàng)建和發(fā)展的初級階段。歐美農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學界，一般把關(guān)于畜產(chǎn)品生產(chǎn)、流通和消費的經(jīng)濟理論放在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟學原理中論述，只在關(guān)于草地和畜禽場的經(jīng)營管理方面有專門著述和刊物，如草場管 ......