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水產(chǎn)加工經(jīng)濟
作者：佚名 來源于：學習力教育中心
以水生動植物為原料制成各種食品、飼料和其他用品的再生產(chǎn)活動及其所形成的經(jīng)濟關系。水產(chǎn)品加工包括水產(chǎn)品保鮮、食品加工和非食品加工三個部分。
形成和發(fā)展 水產(chǎn)品的腌制、干制、熏制保藏加工，是最早使用的加工方法。中國古代文獻《莊子·外物》和《孔子家語》中有“枯魚之肆”和“鮑魚之肆”的記載，說明干魚和咸魚已是當時市場上交換的商品。古代的埃及和希臘，也有干魚、咸魚的加工和貿(mào)易。人類使用天然冰雪對水產(chǎn)品實行低溫保藏的歷史也很悠久。中國周代《周禮》一書中已有用冰保藏食物的記載。直到近代水產(chǎn)品加工工業(yè)發(fā)展起來之后，這些傳統(tǒng)的加工保藏方法仍然被采用 ......
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