作者:佚名 來源于:學(xué)習(xí)力教育中心
奶畜的飼養(yǎng)、繁育并取得奶汁和奶制品的再生產(chǎn)活動及其所形成的經(jīng)濟關(guān)系。奶畜業(yè)經(jīng)濟在許多國家的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要地位。如美國1979年農(nóng)場出售農(nóng)畜產(chǎn)品現(xiàn)金收入中奶制品占11.2%。蘇聯(lián)牛的存欄頭數(shù)中1/3以上是產(chǎn)奶母牛。荷蘭奶制品出口占國家出口總值4%,1979年奶酪、黃油出口值達8.7億美元。
在古代社會,游牧民族以及飼養(yǎng)牛羊較多的國家和地區(qū),牛羊奶汁是生活必需的食品來源之一。但直至近代,許多國家專業(yè)化商品性奶畜場只在城市附近才有。作為一個獨立經(jīng)濟部門存在的大規(guī)模商業(yè)性奶畜業(yè),只有近200年的歷史。19世紀初,冷藏技術(shù)的應(yīng)用、乳品加工技術(shù)的發(fā)展以及市場對乳品需求的 ......
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