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一部全面介紹蜂蜜的英文著作，1975年英國(guó)倫敦初版，國(guó)際蜜蜂研究會(huì)前任主席英國(guó)E.克蘭博士主編，撰稿作者20多人。全書(shū)19章，分別介紹了蜂蜜的來(lái)源，在蜜源植物體中花蜜的形成;蜜蜂采集花蜜釀成蜂蜜的過(guò)程; 在生產(chǎn)蜂蜜過(guò)程中蜜蜂飼養(yǎng)管理要點(diǎn); 世界蜂蜜生產(chǎn)狀況; 蜂蜜的化學(xué)成分和物理特性; 蜂蜜的鏡檢; 蜂蜜的生物學(xué)特性(抗微生物作用); 液態(tài)蜂蜜的加工和貯存; 乳酪型蜂蜜的制作;各種類(lèi)型巢蜜的生產(chǎn); 蜂蜜質(zhì)量的控制及其標(biāo)準(zhǔn)法規(guī); 世界蜂蜜貿(mào)易情況; 蜂蜜的應(yīng)用及其產(chǎn)品; 蜂蜜釀酒; 其他蜜蜂(大蜜蜂、小蜜蜂)、麥蜂、熊蜂(丸花蜂)及其他昆蟲(chóng)生產(chǎn)的甘露; 蜂蜜術(shù)語(yǔ)以及有關(guān)蜂蜜的歷史等。書(shū) ......