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用來收割、采摘或挖取各種蔬菜的食用部分，并進(jìn)行裝運(yùn)、清理、分級和包裝等作業(yè)的機(jī)械。根據(jù)收取蔬菜的部位不同，可分為根菜類收獲機(jī)、果菜類收獲機(jī)和葉菜類收獲機(jī)。

歐美國家蔬菜收獲機(jī)械以根菜類收獲機(jī)研制最早，始于20世紀(jì)30年代，主要產(chǎn)品有洋蔥收獲機(jī)、胡蘿卜收獲機(jī)。之后，相繼研制和發(fā)展了葉菜類收獲機(jī)如結(jié)球形菜類收獲機(jī)、芹菜收獲機(jī)等;果菜類收獲機(jī)如番茄、黃瓜、青椒等收獲機(jī)械。中國蔬菜收獲機(jī)械還處于研制階段。

根菜類收獲機(jī) 收獲洋蔥、胡蘿卜和蘿卜等根菜的機(jī)械。有分別作業(yè)式和聯(lián)合作業(yè)式兩種類型。分別作業(yè)式是將根菜莖葉切去，然后將鱗莖、塊根自土壤中挖出后 ......