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在蔬菜作物生產(chǎn)各項作業(yè)中，用機(jī)械代替人力操作的過程。不同種類的蔬菜(如根菜類、葉菜類、果菜類、花菜類等)和不同的栽培方式(露地、保護(hù)地、無土栽培等)，對機(jī)械化作業(yè)和蔬菜機(jī)械性能的要求也不相同。

發(fā)展概況 20世紀(jì)初，蔬菜播種機(jī)最早出現(xiàn)在美國。蘇聯(lián)于1931年研制出甘藍(lán)收獲機(jī)，1933年研制出拔取式塊根收獲機(jī)。1945年美國研制出黃瓜收獲機(jī)。50年代以后，歐美一些國家相繼研制成各種類型的蔬菜成套系列機(jī)具，使蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化水平大大提高。除某些需要多次收獲及鮮售果菜類的收獲作業(yè)外，其他作業(yè)項目都已實現(xiàn)機(jī)械化。

中國在50年代初開始研制和使用畜力壟上播種機(jī)、畜力中耕除 ......