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一、發(fā)展歷程
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
福建畜牧業(yè)歷史悠久。據(jù)《八閩通訊》記載，明代福建所轄八府一州，飼養(yǎng)有牛、馬、驢、騾、豬、犬、貓、雞、鴨、鵝、鴿等。牛奶不僅供食用，還制成乳塊作餐。在飼養(yǎng)實踐中，采用去勢術(shù)(割除睪丸)，爾后逐步應(yīng)用到各種家畜。將近700年前的《馬可·波羅行》中，就有“福州國中……有一異事，足供敘錄，其地母雞無羽而有毛，與貓皮同，雞肉黑色，產(chǎn)卵與吾國之雞蛋無異宜于食，其名曰絲毛烏骨雞”的記述。清乾隆三十八年(1773)刊行的《泉州府志》亦載，“番鴨狀似鴨而大似鵝，……種自洋船來”。據(jù)此，泉州地區(qū)在二三百年前已從海外引進(jìn)番鴨飼養(yǎng)。1888年外籍傳教士從歐洲運(yùn)來荷蘭奶牛 ......
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