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植物品質(zhì)測定
作者：佚名 來源于：學(xué)習(xí)力教育中心
對農(nóng)作物及果蔬類收獲物等樣品中的有機營養(yǎng)成分進行定量分析的過程。這里介紹的植物品質(zhì)測定，僅指營養(yǎng)品質(zhì)而言。包括糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素等含量。在人們的膳食中，有80%左右的熱能和60%左右的蛋白質(zhì)是由糧食供給的，同時由糧食供給的B族維生素及礦物質(zhì)也占有較大的比重。油料作物為人類提供90%以上的食用植物油脂。測定油料作物籽粒品質(zhì)應(yīng)以總脂肪含量及必需脂肪酸組成作為營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)。水果和蔬菜除了含有豐富的糖類、有機酸、礦質(zhì)元素以外，還有人體必需的各種維生素、氨基酸等。因此，對作物產(chǎn)品進行品質(zhì)分析十分重要 ......
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