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根據(jù)大白菜在生長發(fā)育過程中對養(yǎng)分的需求，結(jié)合土壤供肥性能和肥料效應(yīng)所采取的施肥技術(shù)。

需肥特點(diǎn) 大白菜是以結(jié)球葉片為產(chǎn)品的，對氮(N)的反應(yīng)敏感。氮素供應(yīng)充足可以增加葉綠素含量，提高光合作用能力，葉片肥厚，有利于外葉的擴(kuò)大和葉球的充實(shí)。在每公頃施氮75千克、225千克、375千克的氮肥水平試驗中，多氮處理比少氮處理的葉片數(shù)增加4.6%，最大葉面積增加9.7%，單株鮮重增加28.3%。氮素缺乏時，葉小而薄，葉片由外向內(nèi)逐漸變黃干枯，結(jié)球不緊，甚至不能結(jié)球。氮素過剩時，葉片濃綠而皺縮，風(fēng)味品質(zhì)、抗病性和貯藏性都有降低的趨勢，而且菜體硝酸鹽含量明顯增多，高氮區(qū)外葉葉片 ......