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1949年前， 全省蔬菜種植面積只有986.67公頃， 主要栽培蘿卜、 白菜、蔥、蒜等， 年產(chǎn)量1.681萬噸， 人均占有蔬菜11千克。 主要集中在東部農(nóng)業(yè)區(qū)的河湟沿岸， 以西寧、樂都、 民和、 貴德等縣為主。 1961年在西寧郊區(qū)成立蔬菜生產(chǎn)專業(yè)隊，建立蔬菜生產(chǎn)基地。此后， 隨著各州、縣、市城鎮(zhèn)人口的增長， 蔬菜生產(chǎn)不斷發(fā)展， 尤其保護地栽培技術的引進與推廣， 打破了蔬菜生產(chǎn)地域的局限性， 開始向西部高海拔地區(qū)發(fā)展。1973年，引進推廣單層塑料大棚栽培技術，提高了產(chǎn)量，并提前延后蔬菜上市時間70～100天。1980—1985年，全省有蔬菜38種，135個品種。大田種植的蔬菜，除蘿卜、白菜、甘藍、菠菜、 ......