作者:佚名 來源于:家長學院
家常紅燒羊肉是一道口感特別鮮美的經(jīng)典菜肴,適合各種場合,特別適合家庭聚餐、朋友聚會等場合。同時,紅燒羊肉中所含的豐富營養(yǎng)能夠有效提高人體免疫力,增強體質(zhì)。下面為大家介紹一下家常紅燒羊肉的做法。
所需材料:
1、羊肉:800克(最好選用羊后腿部位的羊肉)
2、蔥姜蒜:適量(切成末)
3、八角、桂皮、花椒:適量
4、鹽、老抽、生抽、料酒、白糖:適量
5、清水:適量
做法步驟:
1、將羊肉切成2-3厘米見方的小塊,用開水燙一下。
2、將切好的羊肉用清水沖洗干凈,備用。
3、鍋內(nèi)加適量油燒熱,放入蔥姜蒜末、八角、桂皮、花椒爆香。
4、倒入羊肉,煸炒幾分鐘,使羊肉均勻吸收香味。
5、加入適量的老抽、生抽、料酒、白糖,并不斷翻炒。
6、加入清水,水量以淹沒羊肉為宜,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。
7、煮至羊肉煮爛,湯汁濃稠即可。
8、在最后加入鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
9、起鍋后可撒上一些辣椒粉,提高口感。
小貼士:
1、羊肉煮的時間以煮爛為準,煮到肉變得軟爛才能出鍋。一般需要燉煮1-2小時。
2、加入料酒、白糖可以去腥味,讓肉更加鮮美。
3、最后放鹽調(diào)味,若早放鹽,會使肉變硬。
4、如果想更加濃郁的口感,可以在水中加入一些骨頭、胡蘿卜等配料。
總的來說,家常紅燒羊肉簡單易學,所需材料易得,非常適合家庭烹飪。通過以上簡單的步驟,大家可以輕松做出一道營養(yǎng)豐富、美味可口的紅燒羊肉,讓家人朋友大飽口福。
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