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酸辣白菜是一道色香味俱全的美食，口感酸辣開胃，非常適合夏季食用，特別是搭配一碗米飯，簡單好吃。下面就來介紹一下酸辣白菜的家常做法。

材料：

白菜，辣椒，醋，花椒，鹽，生姜，蔥，蒜。

步驟：

1.將白菜洗凈后切成條狀；

2.把切好的白菜放在盤子里，撒上適量的鹽，拌勻均勻；

3.腌制大約1-2小時，期間多翻動幾次，讓白菜均勻的接觸到鹽分，使白菜排出水份；

4.將蔥姜蒜切成末，辣椒切成小段備用；

5.熱鍋冷油，放入花椒煸炒香味后倒入蔥姜蒜末和辣椒段，慢火煸炒片刻；

6.倒入醋繼續(xù)翻炒，大火加熱，直到醋的酸味揮發(fā)干凈；

7.將腌好的白菜放入翻炒均勻，烹入少量的生抽攪勻；

8.最后關(guān)火前撒上蔥花即可。

這樣，一份酸辣白菜就做好了。酸辣白菜不僅味美，而且富含維生素C，有助于美白和保濕，還能起到提神醒腦的作用。平時多吃點，不僅美味，顏美容美，而且還能健康又美麗。