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清蒸石斑魚是一道非常健康、美味的美食，常常被視為高檔菜肴。今天，我將分享一下清蒸石斑魚的家常做法，讓大家可以在家中也能享受到這道美味佳肴。

材料：

1. 石斑魚1條（1.5-2斤）

2. 姜絲適量

3. 蔥絲適量

4. 料酒1大勺

5. 鹽適量

6. 鮑魚汁1大勺

7. 清水適量

8. 豆油適量

做法：

1. 石斑魚清理干凈，切成兩段，刀斜著切，切成1.5厘米左右的薄片，然后在魚肉上均勻的涂上一層鹽、料酒和鮑魚汁，腌制大約20分鐘。

2. 用上海笛子香料蒸砂鍋，加入適量清水，用大火燒開。

3. 將腌制好的石斑魚，放在蒸砂鍋上，加入適量蔥姜和豆油。

4. 用大火蒸12-15分鐘，時間視魚片大小而定。

5. 熄火，將蒸砂鍋掀開一半，再加入適量的蔥姜和豆油，用再大火爆香，然后將鮑魚汁倒入蒸砂鍋，上籠再蒸2-3分鐘。

6. 最后撒上蔥花、姜絲即可。

小貼士：

1. 石斑魚切片時要刀口斜著切，可以防止斷片。

2. 蒸溫度火力一定要足夠，才不會導(dǎo)致石斑魚口感過硬。

3. 蒸好后將姜絲、蔥絲絲放上去，這樣吃起來更加的爽脆。

總結(jié)：

清蒸石斑魚雖然做起來將會比較麻煩，但是制作出的石斑魚非常的鮮美，營養(yǎng)豐富，而且熱量又低，是一款非常健康的美食。吃的時候只要配上米飯就能夠享受到無比的美味了。大家憑著以上這個*，也可以在家里就能夠做出一份美味的清蒸石斑魚哦！