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山藥拔絲是一道家常菜，以其清爽可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、易消化吸收等特點(diǎn)深受廣大人民群眾的喜愛(ài)。今天我們就來(lái)介紹一下山藥拔絲的家常做法。

首先，準(zhǔn)備好所需食材：山藥、糖和油。將山藥削皮，切成約5cm長(zhǎng)、1.5cm寬、0.2cm厚的條狀，然后將山藥條放入涼水中浸泡十分鐘，去掉多余淀粉和雜質(zhì)。

接著，熱鍋倒糖，用小火煮至糖逐漸溶化并變成淡棕色。此時(shí)，將山藥條逐個(gè)放入鍋中，輕輕地煮至表面金黃微脆，然后撈出瀝干油分。

最后，用筷子或者叉子輕輕撥動(dòng)山藥條，使其分離開(kāi)來(lái)，不讓糖粘在一起。完成后，將山藥拔絲放到器皿中，食用時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的芝麻或者杏仁碎。

山藥拔絲不僅口感鮮美、清甜可口，同時(shí)也具有多 種營(yíng)養(yǎng)成分。山藥中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體健康有很大的益處。此外，山藥還有補(bǔ)腎益氣、滋陰潤(rùn)肺、生津止渴等功效，適合各個(gè)年齡階段的人食用。

總的來(lái)說(shuō)，山藥拔絲是一道非常推薦的家常菜，不僅烹飪簡(jiǎn)單，制作容易，而且有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。大家可以按照以上的介紹嘗試一下制作，相信會(huì)帶來(lái)意想不到的美味享受。