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炸豆腐塊是一道香脆可口、營養(yǎng)豐富的家常菜。下面是制作炸豆腐塊的家常做法：

材料：

豆腐塊500克、植物油適量、鹽適量、胡椒粉適量、淀粉適量、面包糠適量、雞蛋1個。

步驟：

1.將豆腐塊放在清水中焯一下，去除豆腐的異味。焯后撈起豆腐塊，放在廚房紙上吸去多余的水分。

2.將雞蛋打入碗中，加入少量鹽打散，將豆腐塊放入碗中，淋上雞蛋液，使豆腐塊均勻浸泡。

3.將淀粉放入碗中，把沾了雞蛋液的豆腐塊沾上一層淀粉。

4.鍋內(nèi)放適量油，開中火，待油溫升高，放入豆腐塊炸至表面金黃色并變酥即可。

5.撈出炸豆腐塊，玻璃碗放些鹽和胡椒粉，將炸豆腐塊放入玻璃碗中拌勻即可。

小貼士：

1.豆腐塊要用適量的水焯煮，不可磨損表面以保持豆腐塊的完整性。

2.豆腐塊不能過分沾雞蛋液和淀粉，否則會淹沒豆腐塊的原味。豆腐塊的油炸時間也要恰到好處。

3.用面包糠來炸豆腐塊可以增加酥脆口感。

4.炸豆腐塊的味道可以根據(jù)個人口味加入辣椒、蒜蓉等調(diào)料。

5.為保持炸豆腐塊的美味，最好在享用前不要過于沾水，否則口感會受到影響。