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螞蟻上樹是一道傳統(tǒng)的川菜，顏色鮮艷、口感香辣，深受人們的喜愛。下面介紹一下家常菜螞蟻上樹的做法。

材料：

1. 細(xì)粉條200克

2. 瘦肉末150克

3. 蔥姜蒜適量

4. 泡發(fā)干辣椒適量

5. 料酒、鹽、醬油、花椒粉適量

6. 雞精、醋適量

7. 食用油適量

做法：

1. 將粉條用水泡軟備用。

2. 熱水燒開，倒入泡軟的粉條，焯燙一分鐘后撈出備用。

3. 將瘦肉末放入碗里，加入料酒、鹽、醬油、花椒粉拌勻，腌制十分鐘。

4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜和泡發(fā)干辣椒煸炒出香味。

5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至熟。

6. 加入焯燙好的粉條繼續(xù)翻炒，調(diào)入雞精、鹽、醋，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花和紅油即可享用。

小貼士：

1. 想要更香更辣，可以添加少許豆瓣醬和辣椒油。

2. 煸炒的火候要掌握好，避免烤焦。

3. 粉條焯燙的時(shí)間不要過(guò)久，避免過(guò)軟影響口感。

4. 食用油最好用花生油或大豆油，口感更好。

螞蟻上樹的做法雖然不是很復(fù)雜，但是需要掌握一定的技巧才能制作出美味可口的家常菜。希望這份做法能夠幫助大家制作出美味的螞蟻上樹。