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寬豆角是中國菜中常用的一種蔬菜，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，適合各種做法。炒寬豆角是一道家常菜，下面介紹一種簡單易學(xué)的炒寬豆角的家常做法。

主料：

寬豆角300克，豬肉末適量，紅椒適量，蔥適量，姜適量。

調(diào)料：

鹽適量，生抽適量，料酒適量，白糖適量，蠔油適量，雞湯適量，淀粉適量，油適量。

步驟：

1.將寬豆角用水洗凈，瀝干水分，切成斜片，紅椒、蔥、姜切末備用。

2.將熱水燒開，在水中加入約1勺料酒，將寬豆角放入水中焯燙1分鐘，撈出放入冰水中浸泡備用。

3.熱鍋涼油，將肉末、蔥姜末爆炒出香味，加入紅椒末炒勻。

4.將瀝干的寬豆角放入鍋中，加入鹽、白糖、蠔油、生抽適量炒勻，然后加適量雞湯燒開。

5.將適量淀粉加入清水中調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，翻炒至湯汁收干，出鍋即可。

小貼士：

1.寬豆角必須焯水后再烹制，可使寬豆角入味更佳，且不易老硬。

2.加適量水炒煮時(shí)，要時(shí)常攪拌，避免糊鍋。

3.淀粉勾芡的時(shí)候，淀粉需要調(diào)稀，這樣才能讓寬豆角外殼鎖住汁水，口感更佳。

4.烹制時(shí)口味可根據(jù)個人口感調(diào)整，可根據(jù)調(diào)味料加入的多少進(jìn)行調(diào)整。

總結(jié)：

以上是炒寬豆角的家常做法，這是一道簡單易學(xué)的做法，在家中也能輕松完成。只要掌握好烹飪技巧和注意事項(xiàng)，炒出的寬豆角必定香氣撲鼻，口感十足。