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排骨火鍋是一道非常受歡迎的家常火鍋，不僅味道好，而且制作簡單。下面是排骨火鍋的家常做法：

所需食材：

1. 排骨 500克

2. 豆皮 250克

3. 小青菜 250克

4. 金針菇 250克

5. 蒜 5瓣

6. 辣椒 3個

7. 生姜 1塊

8. 香菜 適量

9. 料酒 適量

10. 雞精 適量

11. 鹽 適量

12. 食用油 適量

步驟：

1. 排骨放入熱水中焯水，撈出備用。

2. 將蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。

3. 熱鍋涼油，將蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。

4. 加入約1000ml的水和適量的料酒，將排骨放進(jìn)鍋中煮沸。

5. 將豆皮、金針菇、小青菜放入鍋中煮沸，加鹽和雞精調(diào)味。

6. 用香菜點綴火鍋上面，趁熱食用。

小貼士：

1. 煮排骨的時候，記得多用水，水開之前將排骨焯水可以去除血水和異味。

2. 為了提高食材的營養(yǎng)價值，建議在水煮火鍋前將食材洗凈、切好等做好準(zhǔn)備工作。

這道排骨火鍋的制作非常簡單，適合家庭聚會等場合。如果你喜歡吃辣，可以根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒和辣椒油。希望大家能夠在家享受到美味的排骨火鍋！