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炒年糕是一道非常受歡迎的家常菜。它的材料非常簡(jiǎn)單，主要是年糕、蔬菜和瘦肉等。*也非常簡(jiǎn)單，只要掌握好火候和料理技巧，就能做出一道美味可口的炒年糕。接下來(lái)就為大家介紹一下炒年糕的家常做法。

材料：

1. 年糕：300克

2. 雞肉/豬肉：適量

3. 五花肉或者其他瘦肉：適量

4. 胡蘿卜：1個(gè)

5. 青椒：1個(gè)

6. 洋蔥：1個(gè)

7. 大蔥：1根

8. 姜：適量

9. 蒜：適量

10. 料酒：適量

11. 鹽：適量

12. 糖：適量

13. 生抽：適量

14. 白胡椒粉：適量

15. 雞精：適量

16. 食用油：適量

做法：

1. 將蔬菜和肉切成合適的大小備用。

2. 將年糕用溫水泡軟備用。

3. 鍋中倒入適量的油，燒熱后放入雞肉或豬肉，用中火煸炒至變色。

4. 加入五花肉或其他瘦肉繼續(xù)煸炒。

5. 加入姜和蒜，炒香。

6. 加入胡蘿卜、青椒、洋蔥、大蔥，一起煸炒至蔬菜變軟。

7. 加入料酒，煮至料酒揮發(fā)。

8. 加入鹽、糖、白胡椒粉、雞精，調(diào)味后炒勻。

9. 加入炒好的年糕，快速翻炒，不要停留太長(zhǎng)時(shí)間，以免年糕黏鍋。

10. 加入生抽，繼續(xù)煸炒，將年糕與菜完全混合均勻。

11. 最后加入少量清水，煮至年糕表面變軟，湯汁將蔬菜和肉全都能裹住。

12. 起鍋前加入蔥花和少量的雞精，翻炒，讓年糕充分吸收湯汁，出鍋帶湯即可。

這道炒年糕非常適合家庭的日常做菜，快速而簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，做起來(lái)還特別好吃！