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海腚根，即海蔥，是一種具有特殊風(fēng)味和藥用價值的野菜。海腚根可以生吃、煮熟搭配其他菜品食用，也可以做成一些美味冷菜和熱菜。下面介紹幾種家常做法。

1. 酸辣海腚根

材料：海腚根200克，青椒、紅椒各1個，姜蒜適量，醋、鹽、糖、生抽、雞精、辣椒油、香油適量。

做法：

1）將海腚根洗凈，斜著切成薄片；青椒、紅椒切絲，姜蒜切末。

2）將切好的海腚根用沸水焯水撈出，過涼水備用。

3）熱鍋涼油，爆香姜蒜和辣椒油，加入青紅椒絲翻炒。

4）加入煮好的海腚根，加入適量的醋、糖、鹽、生抽、雞精、少量水，翻炒均勻。

5）出鍋前加入適量的香油。

2. 蒜泥海腚根

材料：海腚根、蒜末、鹽、香油、醋、雞精、花椒粉適量。

做法：

1）將海腚根切成薄片備用。

2）將蒜末加入適量鹽，搗成蒜泥。

3）將切好的海腚根放入盤中，加入適量蒜泥和香油、醋、雞精、花椒粉拌勻。

3. 青椒炒蛋海腚根

材料：海腚根、青椒、雞蛋、蔥、姜、鹽、生抽、料酒、糖、胡椒粉適量。

做法：

1）將海腚根切成小段，青椒切成絲，雞蛋打散備用。

2）鍋中熱油，加入切好的蔥姜煸香。

3）加入青椒絲翻炒至變色，加入海腚根繼續(xù)翻炒。

4）炒至海腚根軟爛后，倒入雞蛋液，翻炒均勻，加點鹽、生抽、料酒、糖和胡椒粉調(diào)味。

5）出鍋前撒上適量蔥花即可。

總之，海腚根的做法各式各樣，愛好者可以根據(jù)自己的口味選擇不同的做法，讓這道野菜更加美味可口。