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香菇是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，而且味道鮮美，特別適合炒菜。香菇炒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，今天我來(lái)介紹一下它的做法。

材料：

1. 豬肉片250克

2. 香菇5朵

3. 蔥姜蒜各適量

4. 生抽、料酒、鹽、雞精各適量

5. 油適量

做法：

1. 香菇先用清水泡發(fā)，泡軟后用刀切片備用。

2. 豬肉片洗凈，切成小薄片，加入料酒攪拌均勻后腌制10分鐘左右。

3. 蔥姜蒜分別切末備用。

4. 鍋中倒入適量油，燒至六成熱后放入蔥姜蒜爆香。

5. 加入豬肉片煸炒至變色，再加入香菇翻炒均勻。

6. 倒入適量生抽、料酒、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)煸炒至肉熟透，汁收干即可起鍋。

小技巧：

1. 香菇炒肉要快手翻炒，不能炒過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，否則香菇口感會(huì)變差。

2. 豬肉片要腌制，可去腥味并增加鮮味。

3. 加入生抽、料酒調(diào)味，可以使菜肴更加美味可口。

香菇炒肉做法簡(jiǎn)單易學(xué)，可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。多次練習(xí)，相信你也能做出一道好吃的香菇炒肉。