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面疙瘩湯是一道非常傳統(tǒng)的家常菜，口感獨(dú)特，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合在寒冷的季節(jié)里食用。面疙瘩湯由于制作過程中較為繁瑣，所以很多人不怎么去嘗試制作。但是，只要掌握了一些技巧，面疙瘩湯也不難制作。下面是面疙瘩湯的*。

所需食材：

1. 面粉300克

2. 雞蛋2個(gè)

3. 鹽適量

4. 清水適量

5. 瘦肉200克

6. 洋蔥1個(gè)

7. 姜3片

8. 大蒜2瓣

9. 食用油適量

10. 鹽適量

11. 料酒適量

12. 胡椒粉適量

13. 食用鹽適量

14. 香菜適量

制作過程：

1. 面疙瘩制作

首先，將面粉適量加入盆中，然后打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的鹽和清水，順著一個(gè)方向不斷地?cái)嚢瑁钡矫鎴F(tuán)光滑且沒有顆粒。

將攪拌好的面團(tuán)分成若干小塊，然后用手將其抻成細(xì)長的面條狀，切成小粒狀的面疙瘩，備用。

2. 肉疙瘩湯制作

將瘦肉洗凈后切成碎末狀，然后加入適量的鹽、胡椒粉、料酒攪拌均勻，使其入味。

將洋蔥、姜、大蒜先切碎，然后放入碗中加適量的水?dāng)嚢杈鶆颍诔村佒械谷脒m量的食用油，然后將碎料放入炒鍋中煸炒出香味。

接著，倒入切好的瘦肉末，翻炒幾分鐘，直到肉末變色，然后加入適量的水，煮開后再將面疙瘩放入鍋中，蓋上蓋子，煮制約5分鐘左右。

最后，撒入適量的鹽和胡椒粉，再放入適量的香菜，攪均勻即可享用。

溫馨提示：

1. 面疙瘩湯的面疙瘩大小不需要完全一致，不同大小的面疙瘩在口感上也有不同的感覺。

2. 肉疙瘩湯可以在瘦肉里加一些蝦仁、豆腐等，可以根據(jù)個(gè)人口味自由調(diào)整。

3. 在煮制面疙瘩時(shí)，為了防止粘連，可以先將其放入滾水中煮熟后，再放入湯中煮制。