作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
炸蘑菇是一道口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的美食,其*簡(jiǎn)單易行,以下為您介紹炸蘑菇做法。
原材料:
鮮蘑菇、面粉、雞蛋、面包糠、鹽、油。
步驟:
1.將鮮蘑菇切成薄片,將面粉放入碗中,用適量的水調(diào)成漿狀;將雞蛋打入碗中打勻。
2.在蘑菇片中撒入少量的鹽攪拌均勻,這樣蘑菇會(huì)更加的香味濃郁。
3.將蘑菇片逐個(gè)放入面粉漿中裹上一層厚厚的面粉糊。
4.接著拿出雞蛋,將裹有面糊的蘑菇均勻蘸上雞蛋液,讓蛋液均勻地包裹蘑菇面糊。
5.接下來(lái)將裹好雞蛋液的蘑菇片放入面包糠,裹上一層薄薄的面包屑。
6.將炸鍋加熱,放入適量的油,當(dāng)油溫60%-70%時(shí),將裹好面包屑的蘑菇片均勻地放入油鍋中,炸至金黃色就可以撈出放在油紙上。
小貼士:
1、選用越是新鮮的蘑菇口感更佳。
2、在裹面粉糊的過(guò)程中,面糊的濃稠度要適中,不可過(guò)于濃稠或過(guò)于稀薄,否則會(huì)影響鮮蘑菇的口感。
3、在裹面包屑時(shí),可嘗試將面包屑加入適量的黑胡椒、辣椒粉等香料來(lái)增加蘑菇的口感層次。
4、炸蘑菇后,可用吸油紙將多余油份吸干,即可更為美味。
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