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紅燒兔子是一道口感鮮美、營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)美食，深受廣大美食愛好者的喜愛。下面為大家介紹一下紅燒兔子的家常做法。

所需材料：

1.大兔肉1kg（去掉皮毛和內(nèi)臟后洗凈，切成塊狀）

2.紅蔥頭3個（切成小塊狀）

3.生姜適量（切成薄片狀）

4.八角、香葉、草果少許（放入細(xì)布袋中）

5.鹽、胡椒粉、老抽、生抽、料酒、白糖適量

6.清水適量

步驟：

1.將兔肉塊放入鍋中，用清水焯水，去掉肉表面的血水和雜質(zhì)，撈出洗凈備用。

2.熱鍋冷油，放入紅蔥頭、姜片爆香，可加入八角、草果、香葉等調(diào)味品一起炒香。

3.將兔肉塊放入鍋中，翻炒片刻后倒入料酒、老抽、生抽、白糖、鹽、胡椒粉等調(diào)味料，翻炒均勻。

4.加入適量的清水，水要沒過兔肉塊，加蓋燜煮30分鐘左右。

5.然后開蓋翻炒幾下，讓湯汁和兔肉充分混合，使兔肉呈現(xiàn)出美妙的紅色。

6.最后，將煮好的紅燒兔子倒入盤中，撒上蔥花即可。

烹調(diào)提示：

1.選用的兔肉最好是肉質(zhì)鮮嫩、肉干細(xì)嫩的比較好，切塊時不宜過大。

2.紅燒兔子烹調(diào)時，以小火燜煮為好，避免肉質(zhì)變硬。

3.調(diào)味時要根據(jù)個人口味進(jìn)行適量的調(diào)整。

4.烹調(diào)過程中，要注意不要翻炒過分，制造出過多的炒香味道，否則易破壞原有肉質(zhì)口感。

紅燒兔子作為一道傳統(tǒng)美食，其制作過程需要耐心和細(xì)心，唯有這樣才能保證烹調(diào)出的美味佳肴。