作者:佚名 來(lái)源于:家長(zhǎng)學(xué)院
桑拿雞是一道廣東傳統(tǒng)名菜,也是人們比較喜歡的一道菜肴。它有著口感鮮美、香氣四溢的特點(diǎn),適合冬天食用。 如果您也想動(dòng)手嘗試制作桑拿雞,下面我給大家分享一下桑拿雞的做法。
材料準(zhǔn)備:
1、活雞:1500克
2、蒜泥:15克
3、蔥姜:適量
4、花椒:適量
5、鹽:適量
6、料酒:適量
做法步驟:
1、選用一只毛色好、體形完整的新鮮雞。
2、將雞宰殺干凈、去毛,把肚內(nèi)臟洗干凈備用。
3、燒開(kāi)一鍋水,放入適量的鹽、料酒、蔥姜、花椒,將洗干凈的雞放入鍋中焯水至熟。
4、將焯好水的雞取出放入清水中浸泡一會(huì)兒,將皮里的浮沫擦凈。在雞身上揮灑上料酒,將雞放在蒸盤(pán)上涼透。
5、蒸鍋放入適量的水,將蔥姜切成絲裝飾在雞胸飾,將蒜泥涂在雞皮上面,并在雞皮上均勻的撒上一層鹽。
6、將涼透的雞放入蒸鍋內(nèi),以大火蒸熟。
7、蒸好的雞放入開(kāi)水中燙一燙,這樣可以讓雞的皮變得更加鮮嫩。
8、將雞取出,將雞放在鐵桶桶內(nèi),桶口和桶鑲用其它方式封好,即可完成。
總之,桑拿雞是一道具有地方特色的菜肴,制作也非常簡(jiǎn)單,只要采用上述的*,就能輕松地將一道美味的桑拿雞做出來(lái)。
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