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小黃魚(yú)是海水中非常受歡迎的一種食材，因其肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，被譽(yù)為海鮮中的“小愛(ài)情”。小黃魚(yú)的做法非常多樣化，不同的地域和口味都有其獨(dú)特的烹飪方式，下面為大家介紹一些小黃魚(yú)的做法大全。

1.清蒸小黃魚(yú)

清蒸小黃魚(yú)的做法相對(duì)簡(jiǎn)單，將小黃魚(yú)洗凈去鱗去鰓，撒上鹽，姜片、蔥絲放在蒸碗中，放上小黃魚(yú)，加入少許米酒和清水，上鍋蒸大約10-15分鐘，烹飪好后撒上蔥花即可食用。

2.小黃魚(yú)干煸

煸炒可以使小黃魚(yú)的口感更加脆爽美味。將小黃魚(yú)洗凈去鱗，裹上淀粉后放入熱油中炸至金黃色撈出備用。鍋中再熱一些油，放入姜蒜和干辣椒爆炒，放入煸好的小黃魚(yú)繼續(xù)翻炒，加入鹽、糖、雞精、料酒等調(diào)料，最后撒上蔥花即可。

3.小黃魚(yú)煮餃子

在包餃子的時(shí)候，加入小黃魚(yú)肉餡，能夠增加餃子的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更加豐富。將小黃魚(yú)去骨后切成細(xì)末，和豬肉末、蔥姜末、料酒、鹽等混合好。將餡料包入餃子皮中，然后將餃子放入開(kāi)水中煮熟，最后配上醋和辣椒油即可食用。

4.小黃魚(yú)煲湯

小黃魚(yú)和其他海鮮一樣，可以做成美味的湯品。將小黃魚(yú)洗凈去鱗去骨后，用水煮沸后撈出洗凈，然后準(zhǔn)備煲湯的原料：冬筍、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、香菜等，加上適量的鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)料，煲制1-2小時(shí)，最后撒上蔥花和香菜即可。

小黃魚(yú)的做法非常多樣化，我們只需掌握做法的一些基本技巧和口味，就能夠享受到小黃魚(yú)的鮮美滋味。