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大醬湯，是一道具有濃郁醬香味道的傳統(tǒng)美食。它由醬油+醬糟+醬香三種醬料配合熬制而成，具有味道濃郁、湯色深沉、口感豐富等特點(diǎn)，是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一。下面，為大家介紹一下大醬湯的做法。

材料：

豆腐、白蘿卜、土豆、羊肉、蒜、生姜、洋蔥、紅椒、大蔥、醬油、醬糟、香菜、花椒粉、料酒、鹽、味精和清水。

步驟：

1. 羊肉切片，并用清水浸泡20-30分鐘，去掉血水味。

2. 將豆腐、白蘿卜和土豆削皮，然后分別切成小塊。

3. 生姜、蔥、蒜全部切末，洋蔥切丁，紅椒切小塊。

4. 炒鍋燒熱，加入少量油，放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，加入羊肉煸炒至羊肉變色后，加入醬油、醬糟、少量鹽和料酒繼續(xù)炒煮。

5. 倒入適量清水(以浸沒(méi)食材為準(zhǔn))，加入大蔥白、花椒粉，開(kāi)小火慢慢熬煮。

6. 放入豆腐、白蘿卜、土豆和洋蔥丁，繼續(xù)煮到羊肉熟透，食材全部熟軟，湯變得濃稠。

7. 最后，調(diào)味，加一些鹽，少量味精，拌勻，撒上紅椒和香菜即可。

注意事項(xiàng)：

1. 羊肉泡水可以較好去除多余的肥膘和血水味道。

2. 煮大醬湯一般需要1~1.5小時(shí)，需要慢慢熬煮，才能讓原料充分吸收醬汁。

3. 大醬湯可以按照個(gè)人口味加強(qiáng)或減少醬油和醬糟的量。

4. 鹽和味精的加入需要因人而異，可以多次調(diào)試口味。

總而言之，大醬湯是一道具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的美食，它可以增加人體對(duì)鐵、鈣、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)元素的攝入，對(duì)增強(qiáng)體力、抗疲勞、防治貧血等都有一定功效。在家中烹制一道自制大醬湯，可以讓你的家人感受到傳統(tǒng)美食的魅力，也可以讓你在繁忙的工作之余，迎來(lái)一道暖心且美味的食物享受。