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電壓力鍋（又稱電壓力鍋)，由鍋、蒸籠、電飯煲、電磁爐等組成。它以電磁爐為主要熱源，通過加熱機(jī)構(gòu)將食物加熱到需要的溫度。電壓力鍋因使用方便，具有很多優(yōu)點(diǎn)，如不用時將內(nèi)膽放在鍋內(nèi)，無需解凍，也可在鍋蓋上設(shè)置加熱部件使用。與傳統(tǒng)壓力鍋相比，其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和功能均發(fā)生了很大的變化。

一、鍋

(1)鍋：采用特殊材料制成，具有導(dǎo)熱性能強(qiáng)，不粘鍋的特點(diǎn)。(2)鍋：由鍋體、內(nèi)膽、鍋蓋組成。內(nèi)膽采用無內(nèi)膽電壓力鍋鍋體和內(nèi)膽結(jié)合使用。內(nèi)膽用搪瓷或不銹鋼制成。(3)鍋：與傳統(tǒng)壓力鍋相比，內(nèi)膽采用特殊材料制成，具有良好的導(dǎo)熱性能；鍋底采用不粘底鍋結(jié)構(gòu)，鍋底均勻加熱到需要溫度時關(guān)閉。(4)鍋：壓力鍋內(nèi)使用材料有鑄鐵、不銹鋼、搪瓷等幾種材質(zhì)。(5)電飯煲：是利用電磁加熱原理實現(xiàn)飯熟、保溫烹飪功能（一般在食物放入水中）。電壓力鍋烹飪功能：根據(jù)烹飪方式，可分為蒸煮和燉煮。烹飪時無需解凍或開蓋，加熱到需要加熱溫度即可。