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江西瓜子有黑瓜子和紅瓜子兩大類，以黑瓜子為主。吳城大板瓜子是江西黑瓜子名產(chǎn)之一，俗稱“菊花心”，子粒板平，殼薄肉厚，口咬殼不碎，肉質(zhì)香脆，具有特殊風(fēng)味。紅瓜子又稱信豐紅瓜子。其外表殼色鮮亮艷紅，美麗可觀，東南亞及港澳人士視之為吉祥的象征，典雅的禮品，備受器重。新中國成立以后，由各地依習(xí)慣種植，種植面積一向不多，全省年種植面積約2 000余公頃左右。1978年以后有較大發(fā)展，1982年以后一直穩(wěn)定在5 000公頃以上，1992年曾達(dá)10 666.07公頃。1995年種植面積為6 156公頃。黑瓜子產(chǎn)區(qū)以吉安、宜春、撫州三地區(qū)為主，1995年三地區(qū)產(chǎn)量占全省的80.85%，以豐城市產(chǎn)量最多，1995年 ......